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Preparación masa:

• Unir todos los ingredientes, mezclarlos muy bien y luego taparlo muy bien para que no se seque la masa. Dejar reposar por 2 horas a temperatura 24º C. Luego guardarlo tapado por 1 a 2 días en el refrigerador. Sacar 1 hora antes y luego armar las pizzas según el video.

Preparación:

1. La noche anterior agregar la levadura al agua tibia y dejar reposar por 15 minutos. Mezclar la harina con la sal, agregar el agua con la levadura y amasar muy bien (al menos unos 10 o 15 minutos). Dejar en un bowl bien Grande previamente aceitado y luego cubrir con film. Dejar leudar por 2 horas en un lugar cálido (no directo al sol). Aplastar para quitar aire, devolver al bowl y dejar en refrigerador toda la noche para que vuelva a leudar..

2. Estirar la masa con sémola o harina, cubrir con salsa, queso, albahaca y orégano. Enrollar y disponer en un molde circular de 24 cm. Pincelear mantequilla encima, un poco más de orégano y hornear a 180 grados por 1 hora y 5 minutos.

Preparación:

• Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
• Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
• Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
• Añada los trozos de zapallo y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
• Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
• Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
• Sirva la sopa caliente con queso fresco La Vaquita picado.

Salsa de Pebre:

• Cebolla, ají verde cortado en cuadritos , perejil cortado fino y tomates secos, lo bañas todo con harto aceite de oliva y listo. Lo guardas en un frasco hermético y te dura para varios días. (El aceite ayuda a que se conserven los alimentos).

Preparación masa:

• Junta toda harina con agua en un bowl y deja reposar por 20 minutos. Este reposo es opcional pero ayuda a que la masa sea más flexible y muy fácil de trabajar. Agrega el resto de los ingredientes, amasa, uslerea y corta en forma de círculos (lo puedes hacer con un plato y un cuchillo). Rellenarlas y dobladas, mojando los bordes para que no se abran. Mételas al horno precalentado a 180 por 12-15 minutos aproximadamente. Deja enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

Preparación

• Rallamos el choclo, licuar o muela en la maquina de moler carne.
• Derrite la manteca con el queso
• Mezcle los choclos molidos, con el queso, la manteca derretida, el azúcar, leche y agregue sal al gusto a mi me gusta con solo media cucharilla de postre.
• En otra cazuela hierva el pollo y cuando es listo corte en pequeños trozos.
• Corte la cebolla, el pimiento y el tomate bien pequeños.
• Haga un sofrito con los ingredientes del paso anterior,añádale el pollo a este sofrito, agregue y sal-pimienta al relleno.
• Engrase la bandeja con mantequilla La Vaquita, ponga una capa de preparado choclo, encima una de pollo y otra capa de pastel de choclo. Por ultimo agregue queso y lleve al horno hasta que cocine.

Preparación:

• Mezclar bien harina con sal, huevo y vino en un bowl. Agregar el agua hirviendo y la manteca derretida. Amasar bien hasta formar una masa homogénea. Separar masa en doce partes iguales, y con un uslero estirar bien en discos. Se puede usar un poco de harina extra para evitar que se pegue. Dejar reposar los discos.
• Lavar, y picar la espinaca muy fina. Saltear con sal y pimienta. Dejar enfriar. Luego cortar trozos de queso La Vaquita no muy grandes y junto a la espinaca, rellenar los discos de empanada. Doblar los bordes de la masa y con el pulgar o un corta pasta de empanadas sellar bien sin dejar aire. Pintar con el huevo y hornear a 220° por 14 minutos aproximadamente, o hasta que se doren bien.
• Para el Crocante, colocar todos los ingredientes, harina, azúcar rubia y mantequilla y mezclar bien, no quedará cremoso al contrario solo se unirá y veras como una especie de arena, esto indica que está todo ok.
• Agregar este crocante sobre cada muffin y llevarlo al horno a 180ºC entre 30 a 35 min.
• Cuando los saques del horno estarán blandos, déjalos enfriar!

Preparación:

• Ponemos a cocer los espaguetis.
• Mientras, freímos el bacon en su propia grasa.
• Retiramos, y en la misma sartén aprovechando la grasa del bacon y si hace falta echando un poquito de aceite, freímos los ajos y la cebolla.
• Salpimentamos, y cuando se haya pochado todo echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
• Añadimos el bacon y la nata y dejamos esperar.
• Mezclamos con los espaguetis y servimos poniendo el gouda rallado encima y un poco de perejil.

Preparación:

• Una vez que tenemos la masa de pizza preparada, lo primero que hacemos es encender el horno. A tope, lo máximo que de el horno. En mi caso a 250º C durante unos 10 minutos y que esté caliente en el momento de introducir la pizza.
• Como la temperatura ha de ser alta, puede llevar bien unos 10 o 15 minutos. Será el tiempo recomendado que necesitemos para montar la pizza.
• Ponemos un cuenco (apto para horno) con agua, para que tenga algo de humedad cuando vayamos a hornearla.
• Una vez que tenemos la masa de la pizza preparada, ya extendida en papel de horno, preparamos el relleno.