Crema de zapallo

 

 

Ingredientes:
  • 1 zapallo pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Trozos queso fresco La Vaquita (para servir)
  • 1 cebolla blanca picada finamente.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 4 tomates pelados y picados.
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  • Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
  • Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
  • Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
  • Añada los trozos de zapallo y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
  • Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
  • Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
  • Sirva la sopa caliente con queso fresco La Vaquita picado.



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